Tajine de poulet aux pruneaux, semoule et amandes

Ingrédients

pour 2 personnes

Étapes

• Faire dorer le poulet
  Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Saler légèrement et poivrer les cuisses de poulet, puis les faire dorer quelques minutes sur chaque face. Les retirer et réserver.
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• Construire les arômes
  Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l'ail haché, le cumin et la cannelle. Mélanger pendant environ 30 secondes pour faire ressortir les parfums.
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• Cuire le tajine
  Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter environ 250 ml d'eau et le demi-cube de bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes à feu doux.
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• Ajouter les pruneaux
  Ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson 10 minutes. La sauce doit légèrement réduire et devenir plus concentrée.
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• Apporter la touche fraîche
  Ajouter un peu de zeste de citron, puis quelques gouttes de jus de citron. Goûter et ajuster le sel et le poivre. Le citron doit simplement apporter une petite pointe d'acidité, sans dominer le plat.
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• Préparer la semoule
  Préparer la semoule selon les indications du paquet. L'égrener avec une fourchette et ajouter éventuellement une petite cuillère d'huile d'olive.
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• Ajouter le croquant
  Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle pendant quelques minutes, en surveillant attentivement.
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• Servir
  Servir la semoule avec le poulet et les pruneaux, napper généreusement de sauce et terminer avec les amandes grillées.